飲水

　　夏天需注意補(bǔ)充水分

　　盛夏里，人們總為吃什么而發(fā)愁。一方面，天氣炎熱，人體因體溫調(diào)節(jié)、代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生顯著變化，從而導(dǎo)致營養(yǎng)消耗增加，出汗又流失了不少水和營養(yǎng)素，加上夏天人們食欲減退，也限制了營養(yǎng)的吸收。因此，很多人夏天渾身乏力，食欲不振。

　　專家建議，夏季要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)素：首先要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等；

　　其次要多吃含鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物。缺鉀是引起中暑的原因之一，因此膳食中應(yīng)多搭配一些含鉀豐富的食品，如蔬菜和水果、豆類等。綠色蔬菜、堅(jiān)果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶制品、大豆及其制品都含有豐富的鈣。動物肝臟、瘦肉、動物血是鐵的良好來源，含量豐富吸收好。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動物內(nèi)臟等。

　　還要及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽分。按出汗量多少飲水。另外，不能等口渴才喝水，要定時(shí)喝水，少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多，應(yīng)補(bǔ)充鹽分，可選擇一些運(yùn)動功能飲料，或者在白開水和茶水中適量加點(diǎn)鹽(0.1%含鹽量)。除此之外，每餐可做點(diǎn)菜湯、魚湯、雞湯等補(bǔ)充水分。

　　專家建議，不論是在“燒烤天”還是桑拿天，最好多吃一些清熱祛濕的食品，如冬瓜、黃瓜、苦瓜、芹菜等，黃瓜生吃效果最好，如果是體熱，苦瓜是最好的選擇。另外，把冬瓜籽炒著吃可以祛濕；把西瓜皮洗凈炒菜吃可以清熱。除了應(yīng)季蔬菜，夏季高產(chǎn)的野菜也有消暑作用，如馬齒莧等。

　　此外，夏天還可適當(dāng)多吃“酸”味食物，既可預(yù)防流汗過多耗氣傷陰，又能健胃消食。說起酸味食物，大家第一想到的就是醋。食用醋的方法很多，既可以沾著吃，也可以在平時(shí)做菜時(shí)放點(diǎn)醋。夏季是胃腸疾病的高發(fā)季節(jié)，醋酸可殺菌消毒，因此加一些醋還可以防止胃腸道疾病發(fā)生。此外，酸味食物還包括很多水果，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，多食可預(yù)防流汗過多耗氣傷陰，又能生津解渴。