所謂果糖，就是用陳舊的碎大米甚至是劣質(zhì)過(guò)期的大米制作而成，供不應(yīng)求的最根本原因就是因?yàn)槠渲械哪承┲笜?biāo)，和蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)差不多，能夠檢測(cè)過(guò)關(guān)。

　　工作人員：果糖剛開始用，沒有什么指標(biāo)，蜂蜜廠就說(shuō)，只要是果糖就給他們送。隨后，國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)下來(lái)了，那么我們就加上這些指標(biāo)，“上有對(duì)策，下有對(duì)策”嘛！現(xiàn)在所有的蜂蜜場(chǎng)都沒有隱蔽感了，全部透明，就用果糖漿，你沒辦法啊，整個(gè)市場(chǎng)都在用。

　　這名工作人員所說(shuō)的糠醛，是蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，此外，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了其它幾項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，如水分、果糖、葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度等等。只要檢測(cè)結(jié)果符合指標(biāo)，就是合格產(chǎn)品。因此，很多果糖生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的果糖各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都是針對(duì)國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行研制的。

　　宋心仿表示，此次國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的表態(tài)，表明了其對(duì)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范的重視，以及規(guī)范的決心。但他同時(shí)也表示，期待能有更切實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，保證老百姓的食品安全。

　　宋心仿：當(dāng)前食品安全是我們最大的民生，希望各級(jí)黨委政府加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，把食品安全問(wèn)題切實(shí)抓出成效，讓老百姓吃的放心。

　　實(shí)際上，蜂蜜摻假、造假行為，不僅在小戶、散戶中存在，網(wǎng)購(gòu)蜂蜜更是“重災(zāi)區(qū)”。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)在去年底公布的2014年網(wǎng)售蜂蜜抽檢結(jié)果顯示，在淘寶、天貓和京東商城銷量較好的20款蜂蜜中，有13款產(chǎn)品摻假，摻雜物有大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質(zhì)，這些經(jīng)過(guò)“加工”的蜂蜜產(chǎn)品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費(fèi)者真假難辨。

　　那么，面對(duì)市場(chǎng)上良莠不齊的蜂蜜，我們又該怎樣去辨別呢？首先，金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜，因?yàn)樽陨淼奶匦?，是根本不存在的，如果商家聲稱是這幾種蜜，那假冒的可能性就很大了。另外給大家推薦支幾招兒，就是從色、香、味、質(zhì)四方面去辨別蜂蜜的質(zhì)量。

　　色，就是，真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

　　香，就是，真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

　　味，就是，蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺激喉嚨。蜂蜜加開水略加攪拌即溶化而無(wú)沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。

　　質(zhì)，就是，上等蜂蜜的蜜質(zhì)濃度非常高，流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜置于于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；劣質(zhì)蜂蜜反之。