中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長宋心仿表示，蜂蜜行業(yè)現(xiàn)行的國家標準是在2011年開始實施的，雖然規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對理化指標及微生物等方面也有詳細要求，但對假蜂蜜仍難以檢出，這是導致蜂蜜市場混亂、假冒偽劣成災的主要原因。

　　宋心仿：蜂蜜造假五花八門，非常嚴重。前些年，用白糖喂蜜蜂?，F(xiàn)在造假升級了，用淀粉或直接用果漿來代替。真蜂蜜現(xiàn)在的產(chǎn)量很高，我國每年有30多萬噸，足夠中國老百姓的需求。但是可惜被假蜂蜜擾亂了，真蜂蜜賣不上價錢。

　　蜂蜜養(yǎng)殖者吳先生氣憤的表示，假蜂蜜因為價格低廉，嚴重影響天然蜂蜜的銷售。

　　吳先生：很多大超市不夸張的說，百分之七八十都是假的。我原來在超市里社專柜，我買的都是天然的，但是就因為假蜂蜜沖擊的我都撤了。

　　中原蜂業(yè)協(xié)會副會長何昕表示，目前市場上蜂產(chǎn)品的造假售假行為極其嚴重，且大有愈演愈烈之勢，損害著廣大消費者的權(quán)益。

　　何昕：現(xiàn)在的造假不像過去就是黑作坊，沒有證件，現(xiàn)在的造假已經(jīng)達到規(guī)?；?，品牌化，甚至有時候是當?shù)氐拿餍瞧髽I(yè)。加入中國養(yǎng)蜂后代都放棄養(yǎng)蜂不愿意養(yǎng)蜂，一定會重創(chuàng)中國的養(yǎng)蜂業(yè)。

　　我國使用的是2011年開始實施的《食品安全國家標準-蜂蜜》(GB 14963-2011)，是目前我國唯一的《蜂蜜》強制性國家標準，它是衛(wèi)生標準，不是質(zhì)量標準。正因如此，致使基層打假缺乏強有力的執(zhí)行依據(jù)，這是蜂蜜市場混亂、假冒偽劣成災的主要原因。

    蜂蜜是純天然物質(zhì)，經(jīng)過化學工藝加工或添加其他物質(zhì)的只能稱為“蜂蜜制品”，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。但市面上商家大多會標榜說我這是純天然蜂蜜，有些蜂蜜賣的并不便宜。那么蜂蜜到底是如何摻假造假呢？

　　由于我國具有強制功能的國家衛(wèi)生安全蜂蜜標準至今尚未修訂完成，致使基層打假缺乏強有力的執(zhí)行依據(jù)。浙江某糖業(yè)公司銷售人員告訴記者，目前，在整個蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密，很多地方的蜂蜜生產(chǎn)廠家都將“果糖”作為原材料采購。