研究表明，核輻射對人體的危害與其導(dǎo)致機(jī)體過氧化有關(guān)。所以防范核輻射，除了避免與核輻射的“親密接觸”外，一定的營養(yǎng)對抗輻射有著非常重要的作用。在核基地、核武庫、核潛艇、核爆炸等地，人們通過飲食的方法可以抵御或減少核輻射對人體造成的傷害，已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究所證實。

黑芝麻：黑芝麻益腎，多吃補腎食品可增強身體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，有效保護(hù)人體健康。

紫莧菜：紫莧菜抗輻射、抗突變、抗氧化的作用，與其含硒有關(guān)。硒是一種重要的微量元素，能提高人體對抗輻射的能力。

綠茶：綠茶中的茶多酚，不僅有抗癌和清除體內(nèi)的自由基的效果，還可以抗輻射。每天喝綠茶對身體非常有益。茶葉中還含有脂多糖，能改善造血功能，升高血小板和白細(xì)胞等。

番茄紅素：番茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力，且抗氧化能力極強。番茄紅素廣泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜、紅葡萄等水果及蔬菜中。其中，番茄中的含量相對較高，多存在于番茄的皮和籽中。此外，番茄紅素是脂溶性維生素，必須用油炒過才能被人體吸收。

螺旋藻食品：螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)骨髓細(xì)胞的造血功能，增強骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。因此，多吃海帶、螺旋藻之類等，具有明顯的抗輻射作用。

花粉食品：花粉食品作為一種新型的營養(yǎng)保健品風(fēng)靡全球，被稱為“完全營養(yǎng)食品”，在營養(yǎng)食品中名列前茅。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定表明，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25－30g，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收?；ǚ壑羞€含有40%的糖和一定量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、D、E、K等，其中維生E、K都是被科學(xué)家證實的能延緩人體細(xì)胞衰老過程的重要物質(zhì)?；ǚ圻€含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種無機(jī)鹽和30多種微量元素及18種酶類，因此，花粉具有抗輻射效果。

銀杏葉制品：銀杏葉提取物中的多元酚類對防止和減少輻射有奇效，對于在核輻射環(huán)境中的工作人員，經(jīng)常服用銀杏葉茶，能升高白細(xì)胞，保護(hù)造血機(jī)能。

維生素：維生素A、K、E和B族維生素。維生素缺乏，會降低身體對輻射的耐受性，所以需適當(dāng)補充。