食物中毒以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。在生活中，食物中毒的事件也時(shí)有發(fā)生。那么，食物中毒應(yīng)該如何緊急處理？

◆出現(xiàn)食物中毒　可立即采取這些措施

1、催吐

對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

2、導(dǎo)瀉

如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)（如超過(guò)兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

4、保留食物樣本

由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

◆小貼士：如何預(yù)防食物中毒？

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、保持廚房和廚具的清潔衛(wèi)生。

3、不食用有毒的食物。

4、不關(guān)顧沒(méi)有證件的流動(dòng)攤販和衛(wèi)生條件堪憂的食品店。

5、生熟食物分開(kāi)裝，分開(kāi)切。

6、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。

7、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

9、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

10、加工烹調(diào)好的食品，應(yīng)當(dāng)盡量縮短存放時(shí)間，最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。