今日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第37期），本期公布76批次監(jiān)督抽檢結果,涉及糕點、糧食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、水產制品、乳制品、酒類、茶業(yè)及相關制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等13大類。其中：

不合格樣品5批次，分別為：

酒類2批次，分別為壺關縣魅力商貿有限公司銷售的標稱山西杏亨老酒坊酒業(yè)有限公司生產的竹葉酒（植物類露酒）酒精度低于標簽明示值，絳縣古絳鎮(zhèn)橋頭超市銷售的標稱山西東方神鹿實業(yè)有限公司生產的全鹿酒(露酒)檢出安賽蜜、酒精度低于標簽明示值。

方便食品1批次，標稱山西康寶生物科技有限公司生產的松花粉果糖沖調粉鉛超標。

食用油1批次，標稱山西科林生物技術開發(fā)有限公司生產的沙棘籽油苯并[a]芘和過氧化值超標。

糕點1批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司龍山大街店銷售的標稱山西太原華維食品有限公司生產的甜小方包（熱加工烘焙）酸價（以脂肪計）（KOH）超標。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

備注：

安賽蜜

根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑安賽蜜。造成不合格的原因可能是使用安賽蜜來調節(jié)口感，也可能是生產企業(yè)為降低成本而使用。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質。酒精度不合格原因可能是生產企業(yè)工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。

鉛

鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產設備遷移入食品的可能。

酸價（以脂肪計）（KOH）

酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

苯并[a]芘

苯并[a]芘是已發(fā)現(xiàn)的20多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物，苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業(yè)生產工藝控制不嚴，產品脫色、脫臭控制不當；三是企業(yè)生產設備落后，生產過程操作不當，處理原料時溫度過高導致苯并[a]芘超標。

過氧化值

過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。