修奇：您剛才也說(shuō)了，這其實(shí)是一個(gè)土傳疾病，所以其實(shí)跟咱們買(mǎi)回家，如果說(shuō)是健康的紅薯不會(huì)因?yàn)樵诩依飪?chǔ)存不當(dāng)?shù)眠@個(gè)病，所以大家也可以放心了。好接下來(lái)要說(shuō)的是排在第三位，咱們也是跳過(guò)了幾位平時(shí)不常見(jiàn)的，說(shuō)到是不成熟的西紅柿，這個(gè)趙老師我記得之前在出去玩的時(shí)候，去農(nóng)家樂(lè)很多農(nóng)民朋友很熱情的，就是把這個(gè)有點(diǎn)發(fā)青的西紅柿上來(lái)，稍微切一切，口感其實(shí)還不錯(cuò)，有點(diǎn)澀澀的，不是那種甜味的，還挺有特點(diǎn)我覺(jué)得，這個(gè)也是不安全的？

趙波：它里面堿的含量偏高，生物堿的含量偏高，所以你吃的時(shí)候會(huì)發(fā)澀，但是它不足以致人中毒，大量的食用會(huì)有一些風(fēng)險(xiǎn)，但是它有一種特殊的香味，特殊的味道，那人讓人舌頭有點(diǎn)發(fā)澀的感覺(jué)，有的人還是很喜歡吃的。特殊的一種味道。這還是不要大量的吃吧。

修奇：我覺(jué)得今天特別重要一個(gè)觀點(diǎn)就是，有的食物其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的，但是咱們平時(shí)攝入的量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有會(huì)導(dǎo)致一觸即發(fā)那個(gè)點(diǎn)那么大，像您剛才說(shuō)亞硝酸鹽這個(gè)，基本上300到？

趙波：200公斤以上，吃200公斤以上咸菜會(huì)使人中毒的。

修奇：是，我經(jīng)常在節(jié)目當(dāng)中會(huì)自稱(chēng)是一個(gè)特能吃的人，但是我覺(jué)得二百公斤的咸菜對(duì)我來(lái)說(shuō)還是有難度的。

趙波：而且是一次性的，迅速食用。

修奇：這我做不到。最后咱們?cè)趤?lái)看兩種食物吧，這兩種食物我覺(jué)得有相似形，一個(gè)是黃花菜，一個(gè)是木耳，這兩種食物都是說(shuō)在新鮮的狀態(tài)下吃可能會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，我之前聽(tīng)大家都聽(tīng)過(guò)一句話，黃花菜都涼了，說(shuō)明這個(gè)還是要烹制之后然后靜置一段時(shí)間再來(lái)食用，如果說(shuō)吃了新鮮的黃花菜和木耳的話會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題呢？