據(jù)了解，目前浙江已建設(shè)大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂“陽光廚房”4015家，其中新建1735家，覆蓋面35.3%，累計投入資金近8000萬元。
　　“餐館的后廚不再是‘閑人免進’，而是敞開讓顧客監(jiān)督。”某餐廳廚房技術(shù)部副總監(jiān)章彪說，廚房里共安裝了8個攝像頭，可以360度拍攝工作人員在廚房中的行為。
　　浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長章鳳仙評價：“消費者只有看得明白，才會吃得放心。‘陽光廚房’有助于會員單位接受社會監(jiān)督，加強自律，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展。”
　　“加強食品安全管理。新改造200家城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場質(zhì)量追溯體系建成率達(dá)到70%以上，快速檢測體系建成率達(dá)到70%以上。在大型、特大型餐飲企業(yè)和學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)食堂建設(shè)2000家‘陽光廚房’。”浙江省長在今年《浙江省政府工作報告》列出的十大民生實事中，對系列舉措提出了更高目標(biāo)。
　　復(fù)盤浙江的努力，新目標(biāo)的提出是對過往實踐的肯定，更是打造食品藥品質(zhì)量安全大省的決心。
　　創(chuàng)新思維讓食藥監(jiān)管顯真章
　　對于浙江而言，夢想的實現(xiàn)在于顯性的努力，更在于隱性的付出。為保障舌尖上的安全，浙江也在食品藥品監(jiān)管中不斷探索著自己的思維，在老百姓看不到的背后，壯大著食品安全守護力量。
　　這種思維體現(xiàn)于整體監(jiān)管框架的搭建。2015年，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局提出并全面推進“三網(wǎng)六體系”建設(shè)。通過安全責(zé)任網(wǎng)、電子監(jiān)管網(wǎng)、社會共治網(wǎng)的構(gòu)建，和監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)險防控、應(yīng)急處置、技術(shù)支撐、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、社會監(jiān)督六大體系的建立健全，逐步推動食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管工作從“被動整治”走向“主動防控”，從“人海戰(zhàn)術(shù)”走向“智慧監(jiān)管”，從“兩頭監(jiān)管”走向“過程監(jiān)管”。
　　“‘三網(wǎng)六體系’中的‘網(wǎng)’相當(dāng)于綱，‘體系’相當(dāng)于目，它們并非各自獨立，而是縱橫交錯互有交集。希望借助這一框架，推動食藥監(jiān)管部門的治理體系、治理能力更加現(xiàn)代化，行動更加系統(tǒng)。”盧永福說。
　　這種思維體現(xiàn)于治理水平的提升。去年，圍繞規(guī)范化要求，浙江著力夯實基層基礎(chǔ)：該省824個監(jiān)管所實體化運行，1304個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食安辦、市場監(jiān)管所、公安派出所協(xié)作機制，97%的縣(市、區(qū))建立協(xié)管員、信息員保障機制。圍繞專業(yè)化目標(biāo)，浙江著力提升監(jiān)管能力：浙江藥審團隊率先通過國家藥審中心主審人評估，醫(yī)療器械審評首批通過國家總局評估。同時分層分類推進隊伍輪訓(xùn)，實施在職專業(yè)學(xué)歷教育，拉動監(jiān)管能力提升。
　　這種思維體現(xiàn)于風(fēng)險管控的強化。浙江食品經(jīng)營許可“二合一”改革順利完成，重點企業(yè)檢查覆蓋面100%；食品藥品“智慧監(jiān)管”工程穩(wěn)步推進，藥品生產(chǎn)、批發(fā)和零售連鎖企業(yè)總部電子監(jiān)管入網(wǎng)率均達(dá)100%；去年浙江共完成藥品監(jiān)督抽驗14986批次、地產(chǎn)食品抽檢監(jiān)測20616批次，藥品生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)和地產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、品種、項目實現(xiàn)“全覆蓋”。而通過入開展肉品水產(chǎn)品安全專項整治“百日會戰(zhàn)”和“四品一械”8大專項行動，浙江立案查處違法案件16473件。
　　這種思維還體現(xiàn)于對產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的夯實和社會共治氛圍的濃厚。去年浙江通過開展食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)“精準(zhǔn)對接、精準(zhǔn)服務(wù)”和全系統(tǒng)“服務(wù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)公眾、服務(wù)基層”專項行動等，助力企業(yè)發(fā)展。從成果看，多個國際先進藥品、醫(yī)療器械項目落戶浙江，一批創(chuàng)新、高端產(chǎn)品上市或進入審批綠色通道，14家醫(yī)療器械企業(yè)建立省級重點企業(yè)研究院，4家醫(yī)療器械企業(yè)掛牌上市。
　　在社會共治方面，浙江搭建了“食品藥品安全信用信息公示平臺”，產(chǎn)品抽檢、黑名單、行政處罰和違法廣告等信息全面公開，同時開展食安金融征信試點，食安信息納入金融信用信息評價體系，有力倒逼企業(yè)尚德守法。此外，浙江還以責(zé)任保險為突破，發(fā)揮保險公司風(fēng)險化解、風(fēng)險防控作用，吸引8738家單位投保，保單金額約200億元。
　　“浙江食品藥品安全的責(zé)任落實機制、監(jiān)管執(zhí)法機制、風(fēng)險防控機制、社會監(jiān)督機制更加健全，監(jiān)管組織體系、技術(shù)支撐體系、產(chǎn)業(yè)促進體系更加完善，全省食品藥品安全態(tài)勢有序可控、穩(wěn)中向好。”對于過去一年的食品藥品安全監(jiān)管工作，朱志泉如是評價。