廣州日報訊 (文/表 記者周文吉)昨日，記者從佛山市食藥監(jiān)局獲悉，今年上半年食品監(jiān)督抽檢質量報告已發(fā)布，對20大類食品抽檢共1010批次，其中內在質量不合格53批次，不合格發(fā)現(xiàn)率為5.25%，主要涉及茶葉、蛋糕、餐包、食用油等。其中，焙烤食品成為此次抽檢不合格食品的“重災區(qū)”，在37批次抽檢不合格中，有12批次涉及內在質量問題。此外，市民關注度高的大米、食用油也分別查出1批次和3批次質量不合格。目前，相關部門已經對不合格食品進行調查處理。

53批次不合格

記者了解到，佛山食藥監(jiān)局今年上半年在禪城、南海、高明、三水轄區(qū)內組織開展了20大類食品定期監(jiān)督性抽檢工作。具體包括糧食、食用油、油脂、肉、蛋、蔬菜、水果、水產品、飲料、調味品、酒類、焙烤食品、茶葉、咖啡，膨化食品、糖果及可可、炒貨及堅果、罐頭等及各自相關制品共1010批次。

抽檢結果顯示，內在質量不合格53批次，不合格發(fā)現(xiàn)率為5.25%。主要包含茶葉、蛋糕、餐包、燜牛腩、油條等食品。其中，食用油、油脂及其制品3批次不合格，飲料6批次不合格，蔬菜及其制品3批次不合格。

一款紅豆包細菌超標3倍

根據(jù)公布的結果，本次抽檢焙烤食品256批次，不合格焙烤食品共有37批次，其中內在質量不合格共有12批次，檢出不合格的檢測項目為脫氫乙酸及其鈉鹽、酸價、菌落總數(shù)、過氧化值、大腸菌群、標簽等。

為何焙烤食品成為此次抽檢不合格的重災區(qū)呢？相關人員表示，不少企業(yè)生產焙烤食品未標注食品添加劑的具體情況，也因此被抽檢出不合格，包括蛋糕、核桃包、牛油餐包等。其中，佛山市潤匯食品有限公司的手磨紅豆包被查出菌落總數(shù)不合格，標準值是小于等于1500cfu/g，但其檢測結果為 4300cfu/g，超標近3倍。佛山市南海區(qū)特香園食品加工廠的提子味雪片糕、佛山市南海區(qū)悅好食品廠的花式蛋糕被查出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。

據(jù)了解，酸價、過氧化值不合格的主要原因是企業(yè)為降低生產成本，采用質量較差油脂生產糕點，或生產、存儲、運輸過程中未嚴格按規(guī)定操作所致。

菌落總數(shù)、大腸菌群不合格的主要原因，則是部分企業(yè)對車間環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生重視不夠，原輔料衛(wèi)生質量控制不嚴、生產設備清洗消毒工作不到位、包裝材料消毒不徹底，未進行有效的出廠質量控制等。

大米食用油均有不合格

市民關注度高的大米、食用油也分別查出1批次和3批次不合格。其中，佛山南海正輪食品有限公司生產的正輪25公斤裝泰國糯米，被檢出鎘超標。此外還有4批次大米標簽不合格。

此外，市民關注度高的食用油抽檢，上半年抽檢82批次，共有3批次抽檢不合格，不合格項目均為黃曲霉毒素B1。據(jù)介紹，黃曲霉毒素B1是一種毒性極強的劇毒物質。

昨日，食藥監(jiān)相關負責人表示，已通知相關區(qū)級部門及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，并依法查處違法生產經營行為。